Защо получавам усещане за „космат“ в устата си, когато ям киви?

Така че сега всички знаем, че плодовете киви са една от суперхраните, които всички трябва да ядем, но какво да кажем за онова дразнещо усещане за „космат“, което получавате в устата си, когато ядете такова? За какво става въпрос? И как можем да го накараме да си отиде?

Ние знаем какъв страхотен плод е кивито и като фен, всеки ден с удоволствие ровя в киви, за да заредя всички диетични фибри, витамин С и други, които предлага, но има някои хора, шефът ми Ники е един от тях, които твърдят, че получават космат усещане в устата си, когато ядат киви, поради което не ги харесват.



Какво дава? Отивам направо при хората, които най-добре познават кивито, Зепри и ги питам защо се случва това космати усещане. Оказва се, че дразненето в устата, което някои хора изпитват, когато ядат киви, се причинява от органичните киселини в плодовете. Най-важната органична киселина е оксалова киселина и нейните соли, като калциев оексалат, които създават неразтворими кристали, които причиняват дразненето.

Така че, ако сте като моя шеф и не харесвате начина, по който се чувства плодът киви в устата ви, Zespri сподели няколко лесни рецепти, които умело включват плодовете. Освен интересни идеи за десерти, има вкусно ястие за салата, което е изключително лесно да направите в собствената си кухня.


Кредит: Zespri



Овесена бисквитка със сушено киви
Съставки
¼ чаена лъжичка бакпулвер
50g слабо брашно
¼ чаена лъжичка канела на прах
2 щипки индийско орехче
60 г масло
60g захар
¼ чаена лъжичка сол
1/2 яйце
90гр овесени ядки на прах
1 киви (за заливане)
1 киви (за сушене)

Инструкции:
1. Нарежете дебело едно киви. Нарежете другото киви и след това го изпечете на сухо за 40 минути в предварително загрята фурна на 100 градуса.
2. Поставете масло, меко от оставяне на стайна температура, в купа, след това сметана, като изсипете захар на две порции. След това сметано още малко след добавяне на яйце.
3. Пресейте праховете освен овесените ядки в смес от стъпка 2 и разбъркайте с оризово гребло.
4. Смесете овесени ядки на прах и изсушено киви в смес от стъпка 3.
5. Поставете сместа в тиган с лъжица и след това поставете сушени нарязани кивита отгоре. Печете в 170 градусова фурна за 10 до 12 минути.


Кредит: Zespri



Салата за корейска купа Киви
Съставки
2 киви
30g свинско месо japchae
1/4 червен червен пипер
1/8 краставици
Малко количество кълнове от репички
Свинско сос: 1 чаена лъжичка отлежал соев сос, ½ чаена лъжичка захар, ½ чаена лъжичка сусамово масло, малко количество сок от чесън, малко количество сок от джинджифил и малко количество черен пипер на прах
Дресинг за киви: Централна част от киви, ½ супена лъжица зехтин екстра върджин, 1/2 чаена лъжичка мед, 1 чаена лъжичка захар, малко количество фина морска сол

Инструкции:
1. Очистете кивито и изрежете средната част, след което го разрежете наполовина.
2. Смесете остатъците от киви от стъпка 1, екстра върджин зехтин, мед, захар, фина морска сол в блендер и направете дресинг. Поставете дресинга в хладилник да се охлади.
3. Разбъркайте добре съставките за соса и го смесете със свинско месо от японците. Мариновайте 10 минути и след това запържете. Нарежете червен пипер и краставица на по-дълги и дебели ленти от кивито.
4. Поставете в средата на кивито пържено свинско, червен пипер и кълнове от ряпа и отгоре изсипете дресинга за киви.


Кредит: Zespri

Киви млечно желе
Съставки
2 киви
20мл мляко
3 супени лъжици захар
6g лист желатин (4 листа)
Умерено количество ледена вода
1 до 2 капки ванилова есенция

Инструкции:
1. Очистете златни кивита и ги нарежете на кръг като фигури с дебелина 1 см. Оставете листния желатин в студена вода за 5 минути.
2. Загрейте млякото и захарта в тиган с мляко. Свалете топлината точно преди да започне да кипи и разбъркайте разцъфналия лист желатин.
3. Когато листният желатин се разтопи, сложете тигана в ледена вода и разбъркайте с лъжица.
4. Когато млечното желе започне да се сгъстява, поставете няколко филийки киви от стъпка 1 върху широк тиган или купа и добавете млечното желе. Добавете останалото киви отгоре и сложете вътре в хладилника, за да се втвърди.

Зелените плодове киви Zespri, Gold или Sungold се предлагат във всички супермаркети. За повече информация отидете на www.zespri.com.sg .